海边很小的螃蟹能吃吗海边很小的螃蟹是否能吃

2024/2/16 8:04:54发布31次查看

能，但食用口感不佳，烹制过程复杂。
１、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱。
２、看肚脐：螃蟹肚脐凸出一般都膏肥脂满；凹陷大多膘体不足。
３、看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。
４、看活力：将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回，活力强，可保存；不能翻回，活力差，存放的时间不宜过长。
５、看雄雌：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。

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