为了准确测定白酒中的主要香精成分，气相色谱法已成为白酒行业中*的检测方法。气相色谱仪采用氢火焰电离检测器和dnp填料柱，对白酒中的主要醇、醛、酯类进行分析。配有高灵敏度的氢火焰检测器、填料柱和毛细管柱进样系统，并配有国标规定的不锈钢填料柱和毛细管柱，可用于常规检测和微香成分分析。通过毛细管柱的一次进样，可准确定量分析白酒中游离有机酸、脂肪酸等50多种成分，使人们对白酒中香精成分的含量及其与香精品质的关系有了新的认识。
在酒厂做色谱分析的技术人员都知道，做色谱分析很容易出峰，但要想找到更好的分离条件，知道检测出哪些成分和含量，并不容易。特别是对白酒中的50多种微量成分进行准确的定性定量分析并不容易。气相色谱仪可以应用于白酒中的甲醇、熔融剂、总酯的快速分析，将白酒的质量控制和分析工作推向一个新的高度，为微机配制白酒提供了良好的数据保障。但在操作过程中，我们要特别注意以下几点。
1.选择合适的移动相，避免固定相被破坏。2.有时可在进样器前连接一个前柱。当分析柱与硅胶结合时，前柱为硅胶，可使流动相在进入分析柱前被硅胶饱和，避免硅胶基质在分析柱中溶解。
2.为了避免将复杂基质样品，特别是生物样品直接进入分析柱中，需要对样品进行预处理或在进样器与色谱柱之间连接保护柱。保护柱通常是用类似固定相填充的短柱。保护柱可以而且应该经常更换。
3.气相色谱仪的保护柱经常用强溶剂清洗，以除去柱内残留的杂质。清洗过程中，对流系统中的流动相在对流系统中的置换应逐渐由混溶溶剂过渡，每个流动相的体积应是色谱柱体积的20倍左右，即常规分析需要50-75ml。