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翻糖历史起源追溯于18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，以三层结婚蛋糕为主流。下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮，英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命,翻糖蛋糕孕育而生!
正规翻糖蛋糕培训
西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种：
1.按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。
2.按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3.按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。
4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。
壹度可可西点烘焙学院，目前国内具有翻糖蛋糕培训、私家烘焙培训，糖塑巧克力造型、手工糖果巧克力，法式西点培训、天然酵母面包裱花蛋糕等烘焙技术的职业技能培训资质学校。培训项目涵盖翻糖蛋糕、法式西点、软欧面包、韩式裱花、西点烘焙、私家烘焙、diy兴趣班、巧克力、咖啡冷热饮、私人订制等热门课程。
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壹度可可师资力量雄厚，世界面包大使团会员、中国烘焙师俱乐部主xi、裁判员、高级技师让峥皓（原名让淑财）老师多次受教于国际烘焙大师曹继桐等国内外知名大师并多次获得比赛奖项。
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